به گزارش آبنما کار یزد صاحب موکب قهوه یزدی که در روزهای سوگواری اباعبدالله(ع) با این قهوه ی ۴۰۰ ساله پذیرای عزاداران حسینی است، می گوید: پخت قهوه یزدی در مراسم های مذهبی خصوصاً ایام محرم از دوران صفویه به بعد رواج یافته است.
«ابراهیم مرادی» که از قهوه پزهای یزدی است و سال ها در این عرصه فعالیت دارد، با بیان اینکه از دوران طفولیت به همراه پدرش قهوه پز مراسم های سیدالشهداء است، به خبرنگار ایسنا می گوید: از همان کودکی حدودا ۷ یا ۸ سالگی توفیق خدمتگزاری در درگاه ابی عبدالله(ع) پیدا کردم، ابتدا نسبت به پذیرایی های مختلف مانند توزیع گلاب، آب دادن فعال شدم، بعد هم در قسمت چایخانه قند پاتال کُنی، استکان جمع کنی و چایی ریزی مشغول شدم.
وی اضافه می کند: از همان کودکی که در مجالس بودم، از روضه خوانی هایی که پدرم متولی آنها بود تا مراسم هایی که قهوه پز قدیمی بافت تاریخی مرحوم حاجی آقا رضای فخر می گرداند، خدمت می کردم.
این قوه پز مراسم های امام حسینی که سال جاری هم مانند سنوات گذشته موکب قوه یزدی اش را برای امام حسین (ع) راه انداخته است، می گوید: پخت قهوه یزدی در مراسم های مذهبی خصوصاً محرم ها، از صفویه به بعد رواج یافته و سند قوی تر آن قدمتی بیشتر از ۲۵۰ سال را نشان داده است.
مرادی از قهوه ریزی های بزرگان محله یاد می کند و می گوید: در مجالس قهوه ریزی می کردم و به همراه والدین شرکت می کردم تا قهوه ریزی و رفته رفته قهوه پزی را آموختم و امروز توفق دارم تا در مراسم های حسینی قهوه پز باشم.
قهوه یزدی که امروز طعم و شیوه پخت و تفاوت آن با سایر قهوه ها منجر به ثبت ملی آن شده است، نه تنها یک خوراکی بلکه دارای پیشینه ارزشمندی تا حدود ۴۰۰ سال قبل است و علاوه بر آن یک نوشیدنی اعیانی و اشرافی بخصوص در مراسم های عزاداری محسوب می شده که به مراسم های ماه محرم بعنوان یکی از مراسم های مذهبی مهم در میان مردم یزد راه یافته است.
منبع: آبنما کار
